Ceviche de berberechos y aguacate

Tiempo

30 min.

Comensales

2 personas

Dificultad

Fácil

Riquísima ensalada de ceviche de berberechos y aguacate para una cena o comida de lo más resultona

Una receta de: Art by Sue

El ceviche es un plato típico de países costeros de latinoamérica, donde para esta receta, Sue nos propone una riquísima versión con berberechos y aguacate muy fácil de elaborar. Un plato perfecto para acompañar con tostadas de maíz, al más puro estilo mejicano, solo o con lo que tu prefieras.

Ingredientes:
  • 1 lata de berberechos (grandes)
  • 1/2 aguacate maduro
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 lima
  • Jengibre
  • Siracha
  • Maíz frito
  • Cilantro fresco
  • Sal y pimienta

Elaboración:

 

  1. Necesitaremos un bol grande.
  2. Cortar la cebolla en juliana  y ponerla en el bol junto con una pizca de sal y pimienta.
  3. Cortar la lima y echar su zumo en el bol.
  4. Cortar el aguacate en dados e incorporarlo.
  5. Echar un chorro de aceite y, a continuación, los berberechos con su jugo.
  6. Picar el cilantro y rallar un poco de jengibre.
  7. Mezclar bien.
  8. Emplatar  y añadir cilantro picado y maíz frito machacado.
  9. Un chorrito de AOVE y decorar al gusto.

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