El «salmorejo» es uno de los platos estrella de la cocina andaluza y mucho se ha escrito sobre cómo realizarlo. Patri Doga, con esta receta, nos propone un salmorejo diferente, fresco y fresco, fusionando la receta tradicional con un toque moderno que hará degustar un salmorejo como nunca antes.
Salmorejo de tomates cherry y cerezas con queso azul
Elaboración:
- Separar las semillas de los tomates, triturar levemente y colar. Reserva el jugo.
- Tritura todos los ingredientes junto con el jugo anterior y volver a colar.
- Sirve con unos pequeños trozos de queso y unas cerezas troceadas…y listo, así de fácil
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