Las carrilleras de ternera, un plato clásico a la par que apetitoso, perfecto para un día de invierno.
Carrilleras de ternera con champiñones y guisantes
Elaboración:
- Sazona las carrilleras con todas las especias. Añade la harina y distribúyela bien.
- Dora las carrilleras, por los dos lados, con un poco de aceite de oliva. Resérvalas.
- Añade los champiñones enteros, las zanahorias, la cabeza de ajos y coloca encima las carrilleras. Incorpora las cebollas con los clavos, la pasta de tomate, el vino, el caldo y el laurel. Lleva a ebullición, quita la espuma que surja y cocina en el horno 1 hora a 170 grados. Quita la tapa y hornea 1 hora más.
- Añade los guisantes y hornea 30 minutos.
- Corrige el punto de sal si lo ves necesario y sírvelas, por ejemplo, con puré de patata.
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